ゴーヤのまろやかおかか炒め
FarmersK
作り方
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1
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ゴーヤはたて半分に切り、種とわたを取り除き２～３ミリの薄切りにします。ゴーヤに塩を満遍なくまぶして５分置き水気を絞ります
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2
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次にゴーヤに片栗粉をまぶし、ごま油を敷いたフライパンで２分程度炒めます。
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3
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次に【A】の調味料を入れて汁けがなくなるまで炒め、最後にかつおぶしを入れて完成です。
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コツ・ポイント
■②の工程：ゴーヤに片栗粉が付いているので炒めている時くっつきやすくなっているので、箸などでほぐすように炒めてくださいね。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を少しやわらげて佃煮風の味付けにしてみました。
このレシピの作者
FarmersK
