鶏肉の酢煮★狩人風
オジカソース
作り方
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1
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今回はバルサミコソース＆ドレッシングを使います。
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2
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材料です。手羽元は骨と身の間に切り込みを入れ塩をします。
ゴボウはサッと湯通ししておきます。
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3
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手羽元の水分を拭いて、小麦粉を軽く打ち焼きます。皮付きにんにくを入れて風味を付けながら焼き色をしっかりつけてください。
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4
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鶏肉の表面がカリっとなったら、一度取り出し、ゴボウときのこを炒めていきます。
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5
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オリーブオイル、ケイパー、アンチョビ、にんにくのみじん切りを炒め、ゴボウときのこを加え塩こしょうで味を整えます。
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6
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手羽元を加え、バルサミコ ソース＆ドレッシングを入れ、煮詰めれば完成！
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7
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骨付きの鶏もも肉で。誕生日やクリスマスなど、テーブルが華やかになります♪
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コツ・ポイント
鶏肉は表面がカリッとするまでしっかり焼きます。バルサミコ ソース＆ドレッシングを煮詰めるときは、分量の少しを残しておいて、火を止めてから最後に残り分を加えると香りもよくなります。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の鶏肉の狩人風をゴボウを加えて手羽元で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オジカソース
