スペイン風オリーブオイルでフライドポテト

じゃがいもの皮をむいてよく洗い、水気をよく切る。

じゃがいもを1㎝位の輪切りにしてから細長く千切りにする。太すぎると時間がかかるので注意。じゃがいもに塩を振る。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れて火をつける。量はじゃがいもを入れた時、ひたひたよりちょっと少ない感じでOK。

写真の感じになったら火を止めて、お皿へ。

注：使い残ったオイルは、瓶に保存して、炒めものや揚げ物に使って下さい。3度くらい使い回ししてもOKです。