柔らかサッパリ☆豚の角煮

肉を食べやすい大きさに切り、沸騰した鍋に入れ表面が白くなったら取り出して洗います。

【1】の肉を油をひかずにフライパンで焼き色をつけます。

【2】とスライスした生姜、ネギを鍋に入れ、かぶる位の水を加え沸騰したらアクを取り弱火で1時間ほど煮こみます。

【3】の肉を取り出して洗います(私はこの匂いが苦手なので煮汁は捨てます)

【5】の肉とゆで卵、醤油、酒、砂糖、みりんとかぶる位の水を鍋に入れたら落とし蓋をして弱火で1時間ほど煮込んで出来上がり。