紅茶シフォンケーキ【完璧レシピ！】

濃いめの紅茶液を作り冷ましておく。
お湯にティーバック2個を入れて数分。あまり入れっぱなしだと苦くなるのでほどほどで。

レシピID 1315139 に詳しい手順載せてます。
卵黄に砂糖１０ｇを入れてマヨネーズ状になるまでホイッパーで混ぜる。

１で作った紅茶液を少しずつ入れてホイッパーで混ぜる。
サラダ油も少しずつ入れて混ぜる。

４に、ふるっておいた薄力粉を入れる。練り過ぎないよう、ヘラで混ぜる。決して混ぜすぎない。練らない。卵黄生地の完成。

オーブンを予熱しておく。冷蔵庫から卵白を出し、砂糖を少しずつ入れ、氷で冷やしながらホイッパーでメレンゲを作る。

白く泡立ってきたらコーンスターチを入れてさらに混ぜる。
艶のあるメレンゲができるまで混ぜる。

８を７のメレンゲボールのほうに全部入れてしまう。
メレンゲの泡をつぶさないよう、そうっと混ぜていく。

型に入れて、高いところから１，２度落として、菜箸で１周ぐるりとかきまぜ、空気を抜く。170度で35分焼く。

焼きあがったらワインの瓶などで逆さにして冷ます。
丸一日このままで。最低６時間位。