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なすは縦半分にし、格子に切り込みを入れ、水に浸し灰汁を取る。ピーマンも縦半分にする。
なすの水分をとり、素揚げする。ピーマン、ししとうは楊枝で1箇所穴をあけ、同様に素揚げする。
素揚げした野菜をザルに入れ、熱湯をかけ油抜きし、キッチンペーパーで水分をとる。大根おろしを作る。
野菜を皿に盛り、大根おろし、薄切りみょうがをのせ、だし汁を上からかける。
レポありがとうございます。これからの時期、体が温まり最高です
つくれば、ありがとうございます。夏に向けて、美味しいですよね
青シソが刻んでのっていますか?香りがでて美味しそうです!
つくれば、ありがとうございます。大根おろしがポイントですね!