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茄子の冷製ポタージュスープ

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Description

茄子と豆乳(牛乳)で、ちょっぴりフワフワの冷たいポタージュスープ☆

材料 （4）

茄子
１本
玉ねぎ
１／４こ
ニンニク
１／２カケ
オリーブオイル
大さじ２程
コンソメ顆粒
適量(小さじ１〜)
塩胡椒
適量(お好み量)
豆乳
500cc〜
■ トッピング用パセリ

作り方

  1. 1

    茄子は皮付きのまま、薄切りに。玉ねぎも薄切りに。ニンニクはみじん切り。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを垂らして火にかけ、ニンニク、玉ねぎ、茄子の順に投入。

  3. 3

    軽く塩胡椒をし、茄子に火がとおるまで炒める。
    コンソメ顆粒も入れる。

  4. 4

    茄子に火がとおったら、１回目の味見。
    ややしっかりめに味がついててＯＫ。

  5. 5

    ミキサーに、冷たい豆乳、炒めた具をいれ、スイッチＯＮ。なめらかになればＯＫ。

  6. 6

    フワフワ泡がたって、なめらかなら、２回目の味見。お好みで、コンソメや塩胡椒を追加してね☆

  7. 7

    ※お急ぎ対応→氷５個程も一緒に入れてガーっとかける！！冷やす時間があるなら氷不要です

  8. 8

    生クリームを足しても美味しいと思う☆
    豆乳→牛乳OK

    トッピングに、カリカリに揚げた茄子の皮も良さそうですね

コツ・ポイント

茄子の身は、90％以上が水分。皮に、アントシアニンやポリフェノールがあるんですってね。
だから皮までしっかり頂きま〜す♪

このレシピの生い立ち

鹿児島じぃじばぁばが、丹精こめて育てた、市場出荷用の茄子を送ってくれたので、皮まで美味しくいただいちゃいます♪
レシピID : 1527795 公開日 : 11/08/21 更新日 : 11/08/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年8月31日
写真
vvきょんvv
茄子でスープは初！まろやかで美味しかったです(^ｰ^)

れぽ、ありがとうございます！またぜひ、作ってくださーい♪

2013年7月5日
写真
めりり
ナスのスープ初めてです☆ナス苦手な5歳娘も気づかず完食で母嬉し♪

レポありがとうございます♪見た目黒めですが美味しいデスよね

2012年7月24日
初れぽ
写真
あんにゃ推ちっぷ
茄子の苦手な私でも食べれました♪

茄子のクセが減りますよね！(^_-) ぜひまた作って下さーい

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( )
ゆぅしゅんまみー
茄子の冷製ポタージュスープ
by ゆぅしゅんまみー