お役立ちアイテム☆ソフリット

玉ねぎ、ニンジンは皮をむき、セロリは葉の部分を取り、同じくらいの大きさのごく細かいみじん切りにする。（フープロでＯＫ）

鍋にオリーブオイルと①を入れ、弱火で炒め煮にする。

煮立ってからは、たまに木べらでかき混ぜながら、焦げ付かないように注意する。