ランチや夜食！ごま味噌だれ☆冷しゃぶ蕎麦
ゆぅぷん
作り方
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1
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たっぷりの湯を沸かして蕎麦を茹でる。茹で上がったら、湯を捨てずに、蕎麦をざるにあげて冷水で洗い、水気をきる。
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2
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茄子を縦に8等分に切り、水にさらしておく。（8等分しておくと、湯がくときに、すぐに火が通ります）
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3
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蕎麦を茹でた湯に、野菜を入れて湯がく。湯がいたら、すぐに冷水につけて冷やしてから、ざるにあげて水気を切る。
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4
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野菜の後に、肉を茹でて、ざるにあげて冷水で洗い、水気を切る。
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5
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トマト、コーン、オクラはそれぞれ半分に切る。
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6
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器に蕎麦と具材を盛り付け、合わせておいたごま味噌だれを添えて完成。
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7
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お弁当にもしました。
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コツ・ポイント
冷しゃぶの具材を湯がくときは、それぞれ取り出してから次の具材を入れてください。豚こまは湯が汚れるので、最後に入れてください。野菜は、湯から取り出して、すぐに冷水につけると色が鮮やかになります。
ごま味噌だれは、色んなレシピに活用できます。
ごま味噌だれは、色んなレシピに活用できます。
このレシピの生い立ち
晩ご飯が遅くなった主人のために、ヘルシーで栄養たっぷりの冷しゃぶ蕎麦を作りました。
ゆぅぷん
