鯖の缶詰でツナ風

玉葱は繊維を切る方向に薄切り、ニンニクはみじん切り。鍋にオリーブオイルを温めて、玉葱とにんにくを中火でじっくり炒めます。

ローズマリーは枝から外して葉っぱのみを鍋に入れ、一緒にじっくり炒めます。

玉葱に火が通ったらアンチョビとケイパーを加えて炒めます。アンチョビの香りがたってきたら汁気をきった鯖の缶詰を入れます。

中火で焦がさない様に煮て、ときどき全体をまぜ、汁気がある程度なくなったら火を止めて冷まします。

粗熱がとれたらフードポロセッサーにかけてきめ細かくなるまで回転させたら完成です。