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ゴーヤを半分に切り、種とワタをしっかり取り、乱切りにしてから水に10分ほどさらす
キッチンペーパーでしっかり水気を切り、170度の油で2~3分揚げる
フライパンに砂糖・醤油を入れて火にかけ砂糖が溶けたら、ゴーヤを入れる
強火にし1分ほど煮詰めながらゴーヤに絡めていく
ごまを入れて混ぜたら出来上がり。