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にんじんは千切りにしてゆでる。きゅうりは千切り。
鶏胸肉は酒を振り、耐熱容器に入れてラップをかけ10分(火が通るまで)電子レンジにかける。氷水で冷やしながら、細かく裂く。
☆の材料を混ぜ合わせる。
冷麦をゆで、冷水で冷やす。野菜、キムチ、鶏肉、冷麦を皿に盛りつけ、小口切りにしたあさつきを散らす。
食べる直前に、3のタレをかける。見た目が悪いですが、ぐちゃぐちゃに混ぜたほうがおいしいです。