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鶏と豆腐と野菜のそうめん

鶏と豆腐と野菜のそうめんの画像

Description

ただのそうめんには飽きてきたけど、あんまり重いものはちょっと……という時にぴったりのメニューです

材料 （1人分）

そうめん
1人前
鶏むね肉
50g
キュウリ
1本
ミョウガ
1個
大葉
2枚
醤油
大さじ1
めんつゆ
適宜
ごまダレ(しゃぶしゃぶ用)
適宜
塩
大さじ3

作り方

  1. 1

    キュウリ、ミョウガを薄切りにし、キュウリを塩揉みしておきます

  2. 2

    豆腐は箸やスプーンで崩して、醤油を混ぜておきます。(色がつくのが嫌な人は白醤油等で)

  3. 3

    鶏肉に火を通します。茹でるとサッパリしますが、レンジで加熱するのが簡単かつ旨味が残るのでオススメです。

  4. 4

    そうめんを袋にかかれている時間茹でてザルにとり、水をよく切っておきます

  5. 5

    皿にそうめんを盛り、めんつゆに絡めておきます。上から豆腐、野菜、鶏肉の順に乗せ、ごまダレをかけたら完成です

コツ・ポイント

淡白な味の材料が多いので、それぞれ下味をつけておきます。鶏肉はむね肉(皮つき)が美味しいですが、ささみ等を使うと更にさっぱりすると思います。

このレシピの生い立ち

そうめんだけだとちょっと物足りないので、豆腐でボリューム感を出してみました
レシピID : 1529934 公開日 : 11/08/23 更新日 : 11/08/24

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鶏と豆腐と野菜のそうめん
by kan_