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エリンギは大きめの縦切り、じゃがいもは皮付きのまま、1cm弱の半月切りにする。
じゃがいもをラップで包んでレンジに入れ、竹串がすっと入るぐらいまで加熱する。※加熱しすぎに注意!!
アンチョビは斜め細切りにしておく。
フライパンに油を敷き、にんにくを炒める。香りが出てきたら、じゃがいもとエリンギを加える。
エリンギにしっかり火が入る少し手前で、アンチョビとバター、こしょうを加え、更に炒める。
器に盛り付け、バジルと粉チーズをかけて完成♪
sengaya
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