野菜チップス

野菜はピーラーで削るか、薄くスライスする。厚さを均一にすることが大切。

スライス野菜は水にさらしてあく抜きし、タオル等で水けをしっかり切る。

揚げ油で調理。２度揚げすることで焦げを防ぐようにします。（レンジを使う方が主流のようですが…。）