エンドウ豆の甘辛たまごとじ

皮をとったエンドウ豆はサッと水洗いし、ザルにあげておきます。
安い時期にたくさん買って冷凍保存しているものを使いました。

鍋に水を入れ、沸騰したらほんだしを入れます。
エンドウ豆を入れ中火で約5分ほど煮ます。

砂糖・薄口醤油・みりんを入れ、弱火にし、煮汁が豆の半分くらいになるまで煮込みます。