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きんぴらを作ります。人参、ごぼうを2㎜程度の千切りにします。
フライパンにごま油を適量ひき、人参、ごぼうを炒め、みりん、醤油で味付けします。味がなじんだところで火を止め冷ましておく
鶏ささみを茹でます。沸騰した適量のお湯にお酒を入れ鶏ささみを入れて3~5分湯で、身をほぐします。
ドレッシングの材料を混ぜます
水菜を3㎝程度に切り、きんぴら、ほぐした鶏ささみを加えてドレッシングであえて出来あがり。