残暑を乗り切る!さっぱりタイ風フォー
作り方
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1
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麺を茹でるお湯を沸かす。
別の小鍋にお湯を沸かし酒を加え、エビを茹でる。赤くなったら上げてOK。
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2
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パクチーは洗って、食べやすいようにざく切り。
もやしは熱湯にさっとくぐらせておく。
レモンをくし型切りにする。
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3
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スープ用の水を沸かし、中華だし、ナンプラー、砂糖、すし酢を入れ、弱火にして、よく混ぜる。
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4
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ライスヌードルを袋の表示時間を目安に茹でる。茹で具合は、麺を一本水にさらして食べてみて、芯が無く弾力があればOK!
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5
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麺をざるにあけ、流水で洗い、締める。(そうめんと同じ要領で)水をよく切って、器に盛る。
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6
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スープにエビを加え一煮立ちさせ、エビの旨みを出す。※塩分が少ない場合は、最後に塩で味を調整する。
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7
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スープを麺の上からかけて、エビ、もやし、パクチー、レモンを飾る。できあがり!!
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8
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食べるときは、レモンの果肉をほぐして混ぜると、さっぱり感倍増でオススメです♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
最近タイやベトナム料理にはまっているので、お店の味をなるべく再現してみました(^∇^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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