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かぼちゃは、レンジで加熱して皮を除いたものを100g使用。
米粉、ベーキングパウダー、重曹は合わせてふるっておくと、フワフワに♪
1のかぼちゃ、オリーブ油、カッテージチーズ、ジャム、バニラエッセンスをボールに入れ、スプーンで混ぜる。
1の粉類、レーズン、牛乳(豆乳または水)を入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
生地は固めかな?と思うかも…。(クッキー生地より少しベタベタした程度)
オーブンシートを敷いたパウンド型に入れ、170〜180度に予熱したオーブンで30分焼く。
とってもおいしそう♫作ってくださりありがとうございます!