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切干は柔らかくもどし、たまねぎは薄いくし切りに、ニンジンは短冊に、うす揚げは湯で油抜きして短冊に。
たまねぎ・ニンジンを先にごま油で炒めて甘くします。そこに揚げ、大根を入れて炒め、だし以下のもので煮て、煮つめていけばおしまいです。
ヒマがあれば先に砂糖で5分煮てから、醤油、酒を入れてくださいね。甘味がしみます。みりんは最後にね。酒は何に入れてもふっくらしますよ。
ありがとう^^ おねぎも入って美味しそう