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鶏肉を一口大に切る。ミニトマトはおしりに切り込みを入れて熱湯につけ、皮をむいて取り除いておく。唐辛子は輪切りにしておく。
鍋にサラダ油(分量外)をしき、唐辛子・鶏肉を入れて焦げ目が付くまで炒める。
2.に水を加え、大豆水煮・ミニトマトを加えて煮立てる。
3.が煮立ったら火を止めて、カレールーを溶かす。(サラサラした感じでOK☆)
4.を更に数分間煮る。(好みでヨーグルトを大匙2~3ほど加えてもよい。)
5.をスープ皿に入れて、ご飯を器に盛り、ご飯をスープカレーにつけながら食べる!