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じゃがいもは、短冊切りにしてレンジで加熱し火を軽く通しておきます。我が家のレンジだと600w2分位。
にんにくはみじん切り、その他の具材は細切りにしておきます。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めます。香りが出てきたらベーコンを加えて炒めます。
じゃがいもを加えて炒め、火が通ったらエリンギ、最後に水菜を加えます。
水菜がしんなりしてきたら、◎で味付け。※ベーコンの塩気が強いと辛くなるので、味見しながら調節してください!