酒蒸しから、変身クラムチャウダー
Yukarins
作り方
-
-
2
-
あさりの開く音がやんできたら、火を止め、鍋をゆする。あさりをボールに移す。スープも、別のボール等にあける。鍋を軽く洗う。
-
-
-
3
-
あさりを殻からはずし、細かく切っておく。
-
-
-
4
-
２のスープ、タマネギ、ニンジンをいれ火にかける。（スープが少なければ分量内の水を入れる。）
-
-
-
5
-
沸騰してきたら、中火にする。ジャガイモ、コンソメを入れ、鍋の様子を見つつ、残りの水を足す。
-
-
-
6
-
野菜が柔らかくなったら、牛乳、あさりを入れ軽く沸騰するまで煮る。
-
-
-
7
-
生クリームを入れ、軽く沸騰するまで煮る。塩、こしょうで味を調え、できあがり！
-
コツ・ポイント
生クリームなしでも、さっぱり目でおいしく仕上がります。その場合は、牛乳の全体量をを１００ｃｃほど増やし、半量をジャガイモと一緒に入れると、コクが出てきます。
このレシピの生い立ち
酒蒸しの時に出るおいしいお出汁。スープにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
