浜松キャベツたっぷり餃子
作り方
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1
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キャベツは洗って、そのまま耐熱ボウルに入れ、ラップをし、500wの電子レンジで2分~2分30秒ほど加熱して軽く火を通す。
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3
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にんにく、しょうがは出来るだけ小さいみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、砂糖をいれて軽く粘りがでるまで練る。
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4
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さらに、しょうゆ、酒、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ごま油を入れて味つけをする。
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5
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味つけした豚ひき肉、にんにく、しょうがを混ぜ、キャベツ、白ねぎを入れ全体を混ぜ合わせる。
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6
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溶き卵を加えて、あんの硬さを調節する。
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7
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餃子の皮はなるべく自分の側に近い方にあんを置き、むこう側にひだをつくり、片栗粉と水を溶いたものを皮のふちにつけて、包む。
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8
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フライパンに油をひいて、餃子を円形に並べ、餃子の上からぬるま湯を入れ、蓋をして、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
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9
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付け合わせのもやしは、3分ほどゆでて、おかあげにしておく。
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10
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餃子のフライパンの水分が乾いてきたら、ごま油を全体にまわしかけ、羽根がパリッとしたら、お皿にひっくり返す。
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コツ・ポイント
真ん中に茹でたもやしを盛り付けたら完成。
このレシピの生い立ち
浜松餃子のようにキャベツたっぷりな餃子
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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