じゃがいもと鶏骨付き肉の煮込み

鶏肉は塩で軽くもんでから洗っておく。水気をよくふきとっておく。（骨付でなければ省略可）

厚手の鍋にサラダ油を熱し、強火で鶏肉の皮から炒めて焼き色をつけておく。かぶる程度の水を加える。

水が煮立ったらあくをとり、弱めの中火で１５分煮る。

落し蓋をして弱めの中火で煮る。（約20分）

ジャガイモにんじんが柔らかくなったら、残りのしょうゆ大さじ1/2をまわしいれ全体を混ぜる。器に盛り付けて完成。