ノンオイル★バルサミコ酢★クッキー

作り方

1

薄力粉とベイキングパウダーは一緒にしてふるっておきます。赤シソはレンジに1～2分かけてカラカラに乾燥させておきます。（半分くらいの重さになります）
2

ボウルに卵を入れます。泡だて器でよく混ぜます。
3

三温糖を加えて泡だて器でよく混ぜます。
4

薄力粉とベイキングパウダーをふるいながらボウルに加えます。ゴムへらで切り混ぜします。ポロポロ状態になったら、2つのボウルに分けます。
5

１つのボウルに乾燥させた赤シソ入れ、手で赤シソを粉々にします。水も加えて、手で押し付けながら、一まとまりにします。
6

こんな感じです。
7

もう1つのボウルにバルサミコ酢を入れます。
8

手で押し付けながら生地うを一まとめにします。
9

バルサミコ酢の生地を厚さ1.5cm、幅3cm、長さ30cmに形成します。板などを使うと形成しやすいです。
10

赤シソ生地も同じように、厚さ1.5cm、幅3cm、長さ30cmに形成します。
11

2つの生地を重ねます。
12

重ねた生地のバルサミコ酢生地を上にして、真ん中の1.5cmのところで包丁を入れ、半分にします。
13

こんな感じです。
14

切り口が外側になるように、市松模様になるように組み合わせます。
15

生地をなじませながら、ラップに包んで、冷凍庫で1時間以上凍らせます。
16

その間にオーブンを160℃に予熱します。
17

生地を厚さ1cm位に切って、クッキングシートを敷いた天板に並べます。160℃のオーブンで20分焼きます。
18

焼けたら、網の上でさまし、粗熱をとります。
19

今、お気に入りのバルサミコ酢！！
20

焼き上がり！！