バタートップ（バターブレッド）焼きました
yum77
作り方
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1
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生地材料をこねます。HB使用。20分位。捏ね上げ後、生地温度は28℃～29℃
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2
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今は気温が高いのでラップをして30分。一次発酵
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3
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分割・丸め
570ｇ×2個
ベンチタイム15分
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4
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成型
楕円に伸ばし3つ折し、向きをかえめん棒で伸ばします。端から押さえながら巻き込みます
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5
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巻き終わりは下にし型に入れます。（型に薄く油を塗っておきます。）
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6
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今は気温が高いのでレンジの庫内で30分仕上げ発酵。
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7
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このくらいまで発酵させます
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8
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クープを中央に入れます。両端は1～2cm残します
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9
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バターのせて焼きます
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10
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190℃で15分。180℃に下げて20分焼きます
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11
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熱いうちに型からはずし、冷まします。
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12
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完成！
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コツ・ポイント
トッピングするバターは予め細く切ったものをいくつか作って冷蔵庫に入れておくと便利です。
このレシピの生い立ち
米粉を一割使うのでもちもち感があり、美味しいと家族に好評です。知人にもプレゼントして試食してもらいました。「おかわりコール」頂戴しました。うれしい～。今は週2回位、焼いています。焼き上がりのキッチンはバターの香りがいっぱいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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