へちまの味噌炒め
Description
ヘチマ＝たわしではなく、若くスジの入らない時期のヘチマはとーっても美味しいんです。沖縄の家庭料理、是非おためしください。
vivialoha
材料
（２人分）
1/2丁
☆味噌
大1～1.5
☆みりん
大0.5
☆お酒
大1
醤油 （最後、味の調整用）
大0.5
作り方
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1
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へちまの皮を剥き、縦割りにしてから2～2.5センチの太さにカットします
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2
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☆マークの調味料を全て混ぜ合わせておきます
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4
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フライパンを温め油を引いたら豆腐を入れ、焼き色が付くまでしばらく強火で放置、続いてポークを入れ、ポークも焼き色をつける
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5
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焦がさないよう、でも強火を保ったままへちまを入れて炒め合わせます
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6
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へちまにも多少焼き目が付いてきたら、合わせておいた☆マークの調味料を回しかけ、焦げそうなら火を弱めます
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7
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味見をしてみて、薄いようならお醤油を少量いれます。へちまからの水分で味が変わるので調整してください。
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8
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蓋をするとドンドン水分がへちまから出ます。今回は水分を誘うために少量の水を入れて蓋をしました。好みに合わせてください。
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コツ・ポイント
☆へちまは若いものを準備。切るときにザクザクと繊維を感じるようなら使用不可です
☆へちまから水分が沢山出るので、醤油は最後に味を調えながら入れてください。味噌だけでも十分美味しいです
☆辛いのが好きな方は、鷹の爪を好みで入れても美味しいです
☆へちまから水分が沢山出るので、醤油は最後に味を調えながら入れてください。味噌だけでも十分美味しいです
☆辛いのが好きな方は、鷹の爪を好みで入れても美味しいです
このレシピの生い立ち
沖縄の家庭料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
