ふわふわ軽~いハンバーグ
作り方
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鶏と豚のひき肉をボールに入れ、よく混ぜたら、塩こしょう、ナツメグを入れてさらに混ぜる。豆腐、玉ねぎも混ぜる。
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3
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最後にパン粉とパルメザンチーズも入れてよく混ぜて、4等分に分けて丸めて、冷蔵庫で冷やしておく。(30分くらい)
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4
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つけあわせのキャベツをせん切りにしておく。ブロッコリーは茎の部分を輪切りにして、型抜きし、茹でておく。
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5
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フライパンに油をしき、焼き色がついたら、裏返して蓋をして焼く。爪楊枝で、透明な肉汁が出たら、火をとめて皿にのせる。
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6
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フライパンに赤ワインを入れて、泡が出てきたら、ケチャップとソースを入れてよく混ざって照りが出たら火を止める。
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7
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皿にキャベツ、ブロッコリーをのせて、ハンバーグにソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りはしないでください。残った水分でパン粉もなじみやすくなるので。
鶏肉と豚肉はしっかりと混ぜてください。つけあわせのブロッコリーはもちろん茎でなくてもいいです。ハンバーグソースはポン酢にかえたらさらにさっぱりしました。
鶏肉と豚肉はしっかりと混ぜてください。つけあわせのブロッコリーはもちろん茎でなくてもいいです。ハンバーグソースはポン酢にかえたらさらにさっぱりしました。
このレシピの生い立ち
テレビでふわふわハンバーグの作り方を見て、それっぽいのを作ってみました。本当に食べやすく子供たちにも大好評!帰宅時間の遅い旦那が食べても胃にもたれずにすみま~す。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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