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ゴーヤを薄切りに切り、塩でもむ。そのあと水を入れ少しつけておく。
ニンジンは拍子切り、玉ねぎは薄切り、魚肉ソーセージは縦半分に切って斜め薄切り、豆腐はさいの目切りにする。
ゴーヤを水洗いし、鍋にだし汁を沸かし、ゴーヤと2を入れる。
野菜が煮えたら塩、しょうゆ、さとうを入れて、味をととのえる。
沸騰している鍋に、1個ずつ卵を割り落とし、黄身が半熟そうな時にお玉であげる。人数分行う。スープをよそって出来上がり。