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(A)をフードプロセッサーにかけ、全体になめらかになるまで撹拌して器に等分して入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。
カブは皮をむいて8~10等分に切る。
小鍋に②と(B)を入れて8分ほど煮、粗熱をとって汁ごとフードプロセッサーにかける。
③に生クリームを加え、なめらかになるまで撹拌して冷蔵庫に入れて冷やす。
①に④を等分して注ぎ入れ、ピンクペッパーとタイムの葉を飾る。