牛丼
Description
しっかり濃いめのタレにしました。市井の牛丼屋とはまた違う美味しさになります。こってり和牛でいきましょう。(写真はネギ玉)
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
脂っこいのが気になるときは、さっと霜降りします。もしくは米肉などで代用します。
煮過ぎないことが大切です。薄肉を煮るときはダシを煮立ててはだめです。弱火で80℃位がベストです。
煮過ぎないことが大切です。薄肉を煮るときはダシを煮立ててはだめです。弱火で80℃位がベストです。
このレシピの生い立ち
後日記載