体にやさしい・薄揚げとズイキの煮物
みやばあ
作り方
-
-
1
-
ズイキは赤芋の茎。
悪い血を下ろしてくれると言われています。
-
-
-
2
-
上から下へ指で皮をむきます。
蕗を剥くような感じで、きれいに剥くことができます。
-
-
-
3
-
軽く水洗いします。
-
-
-
4
-
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら茹でます。
-
-
-
5
-
茹で汁が紫色になりますが、アクが抜けたサインです。
-
-
-
6
-
茹で時間は5分ほど。
茹で過ぎるととろけるので注意して下さい。
水にさらします。
-
-
-
7
-
鍋に水と醤油・砂糖を入れ、沸騰させます。
-
-
-
8
-
ズイキは3センチくらいの大きさに切ります。
-
-
-
9
-
沸騰した出汁にズイキと2センチくらいに切った薄揚げを入れ、煮ます。
-
-
-
10
-
中火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり！
-
-
-
11
-
冷めても美味しいですよ(^-^)
-
コツ・ポイント
ズイキを茹で過ぎないこと。
食感も楽しい食材です。
食感も楽しい食材です。
このレシピの生い立ち
ズイキは我が家では必ず食べる野菜。
いつものレシピです。
いつものレシピです。
