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大根は卸し、ザルにあげておく。なめこは湯通し、ほぐしておく。
鶏モモは一口大に切って、塩コショウしておく。
下味を付けておいた鶏肉に片栗粉をまぶす。
だし汁・みりん・砂糖・醤油はあらかじめ混ぜておく。
鍋で③の鶏肉を弱火で皮面から焼いていく。(この時、油を少しひいて焼いても良い。)
鶏肉の表面に火が通れば、④と大根卸・なめこを加え、煮る。
そうなんです。胃にも優しいです。はまります。
めんつゆという手もありました!今度は私がチャレンジしてみます