サンマのふわふわつみれ汁
作り方
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2
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1.に★をのせ、包丁でトントントとたたきます。
※生姜は、卸したものを使いました。
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4
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鍋に3.と水を入れて火をつけます。
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5
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沸騰してきたら、2.をスプーンですくって丸くして、鍋に次々と入れていきます。
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6
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水に放しておいた木綿豆腐をお好みの大きさに切り(手でちぎってもいいと思います)、鍋に入れます。
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7
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しばらくするとサンマのつくねがふわんと浮いてきます。
そしてもうしばらくすると鍋がブクブク沸騰してきます。
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8
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そろそろ野菜も柔らかくなってきてるので、醤油で味を調えフィニッシュです。
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9
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器によそって、トッピングに水菜とねぎとしょうがをのせて、完成です。
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コツ・ポイント
サンマに味噌を入れるのが、重要です。
包丁でたたくことでふわふわな食感になります。
包丁でたたくことでふわふわな食感になります。
このレシピの生い立ち
サンマを10匹もらったので、おいしい食べ方を模索して考えました。