かぼちゃスープ

鍋に、かぼちゃをゆでるための湯を沸かしておく。

にんにくはみじん切りにする。
しめじは石づきをおとしてほぐしておく。
ベーコンは7mm幅に切る。

かぼちゃは皮をむき、7mm幅に切る。
湯の沸いた①の鍋でやわらかくなるまで8分位茹でる。

鍋にオリーブ油をひき、にんにくを入れて弱火で熱する。
香りが出たらベーコンを炒める。

水200cc(分量外)、固形コンソメを加え沸騰させ、さらに牛乳を加え、再沸騰させる。

[バターをレンジで30秒加熱→薄力粉とよく混ぜ合せる→沸騰した⑥へ入れ溶かし混ぜる]
この一連を素早く行う(ダマ防止)。

しめじを加えてひと煮立ちしたら、塩・コショウで味を調えて完成。