まるまるもりもり玉葱スープ
りん５☆
作り方
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1
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玉葱は、皮を剥き、芯を取り、上下に十時の切りこみを入れる しめじはいしづきを取り、ばらす
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2
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ベーコンは、ざっくりカット 小ぶりな厚手鍋に、油脂をひき、ベーコンを入れじっくり炒める 脂が馴染んだら、しめじも入れる
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3
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（2）に玉葱、コンソメ、水をカップ2杯を入れます、一度煮たったら、酒類を入れて、弱中火でひたすらコトコト
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4
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玉葱を時々ひっくり返しながら、30分程度煮たら、火を止め て冷まします（鍋ごと氷水を張ったボールにジャボンが時短）
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5
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完全に冷めたら、水カップ1杯を足して、もう一度火を入れます 30分程度弱火でコトコト煮て、完成です
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6
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☆（4）までを前日に仕込んで、翌朝に火を入れて食べるのがオススメです 一度寝かせると玉葱にスープが浸透します ☆
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7
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☆カレーに応用☆「シェフのきまぐれまかないカレー（レシピID：1574205）」
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8
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コツ・ポイント
圧力鍋を使うと、簡単にできます 工程【2】までは同じ、【3】の時点で材料をすべて入れ、圧力鍋にIN おもりがふれたら、10分で火を止め、自然冷却 圧力鍋を使う際は、玉葱の切れ込みはしなくても大丈夫（むしろ新玉葱だと煮崩れます）
このレシピの生い立ち
玉葱をレンジでチンして食べていたら、母が「それのスープ食べたい」とツルの一声 試行錯誤の結果、このレシピに落ち着きました 倍量で作って残りスープを他の煮込み料理に使うのが私の定番デス
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りん５☆
