ぽってり、栗かぼちゃのスープ
作り方
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1
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南瓜は種とわたを取り、そのままラップでくるんでお皿に乗せ、レンジにかけます。
*少し置いて冷ましてから切り分けます。
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2
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玉ねぎをスライスして、レンジで過熱しておきます。
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3
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鍋にバターを入れて火にかけ、1の南瓜と2の玉ねぎを入れて軽く炒め合わせます。
(バターを馴染ませる程度です)
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4
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そこへ水とコンソメを加えます。お玉の背で南瓜を潰しながら軽く煮ます。ぎりぎりの水分量なので、弱火で短時間煮るにとどめます
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5
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4をミキサーにかけ、全体が混ざり合ったら、鍋に戻して味をみます。
塩加減をして、生クリームを加えます。
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6
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もう一度、温めます。
**必ず、弱火にして下さい。
ふつふつしてきたら、火を止め、器に盛ってナッツを散らします。
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コツ・ポイント
*1のプロセスを行うことで、包丁を入れ易くなり、切り分ける際に怖くありません。
但し、レンジ加熱後、南瓜は大変熱くなっているので、注意が必要です。
すぐにラップを剥がそうとすると、蒸気でやけどをする危険性もありますので、お気をつけ下さい。
但し、レンジ加熱後、南瓜は大変熱くなっているので、注意が必要です。
すぐにラップを剥がそうとすると、蒸気でやけどをする危険性もありますので、お気をつけ下さい。
このレシピの生い立ち
美味しそうな栗かぼちゃが手に入ったので、
できるだけ、そのままの風味を生かしたスープを
作りたいと思いました。
できるだけ、そのままの風味を生かしたスープを
作りたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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