具沢山の豚角煮
k2kj
作り方
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1
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ざっくりですが
今回、主に使う食材です。
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2
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｢豚肉｣を強火にかけたフライパンで全表面を焼く。
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3
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｢豚肉｣を6等分にしたら、ボールに｢しょうゆ_100cc｣を注ぎ、上下5分ずつ漬けておく。
ラップをかぶせるとより良い。
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4
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｢じゃがいも｣｢たまねぎ｣は二等分する。
｢にんにく｣は端の硬い部位を取り除き潰しておく。
｢長ねぎ｣は6等分位にする。
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5
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鍋に、｢3｣を入れて中火にかける。
ふつふつしたら｢酒_100cc｣を加える。更にふつふつしたら｢水｣を加える。
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7
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｢アク｣を取り除きながら｢砂糖_大1｣を加える。そのまま90分弱火にかける。
｢アク｣は半分ぐらい残す。
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8
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90分後に｢長ねぎ｣の青い部分と｢にんにく｣を取り除き、更に30分後に｢長ねぎ｣の白い部分を取り除く。
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9
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更に一時間ほど煮たら完成!!
あとは自分好みで煮る時間を調整して下さい。
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10
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｢じゃがいも｣｢たまねぎ｣は好きな量、大きさにしてよそって下さい。
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コツ・ポイント
｢じゃがいも｣と｢たまねぎ｣も一緒に食べる事です。
｢豚肉｣を煮る前に表面を焼く事で肉のうまみを逃げにくくする事です。
｢豚肉｣を煮る前に表面を焼く事で肉のうまみを逃げにくくする事です。
このレシピの生い立ち
沖縄料理のラフテー!!あれはおいしい!!お店では、良くパンにはさんで食べてます。
そんな豚の煮つけを自分なりに作ってみました。
そんな豚の煮つけを自分なりに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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