抹茶とホワイトチョコのシフォンケーキ

◇準備◇
チョコは刻んで湯せんにかける。
卵白と卵黄を分けて、卵白は使うときまでずっと冷蔵庫。
豆乳は温めにチン☆

◇生地作り◇
卵黄と抹茶オレの素をボールでもったりするまでハンドミキサーであわ立てる。

サラダ油を加えなじませたら、
豆乳を2回に分けて加え、その都度ムラ無く混ぜる。

オーブン180度25分に設定＆予熱。
(ただし焼くときは170度)

◇メレンゲ作り◇
冷やした卵白をハンドミキサーの低速でひと通り泡を作ってから、
抹茶オレの素を入れて、泡立てる。

７分立てくらいにになったら塩かレモンをふって、
泡を締める。

残りのメレンゲも投入。
ここではできるだけ泡を潰さないように、ゴムべらで下から上へ、重ねるように混ぜる。

焼き。
オーブンを170度に下げて、型に生地を流し込む。(できるだけ高いところから流し込む場所は変えずに。)

型全体にゴムベラで生地をなすりつけて、
オーブンで焼く☆