下茹で必要なし!簡単モロヘイヤ酸辛湯!!
作り方
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1
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生姜はみじん切り、モロヘイヤは、葉のみ、まな板に置きまとめてざくざくと1.5~2cm幅に切る。
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2
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鍋又は中華鍋にごま油、生姜を入れ香りが出たらモロヘイヤ、トマトをいれ軽く混ぜる。
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3
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水を入れ、ウエイパアーを加え6~7分煮る。胡椒をして、味見する。
味が足りなかったら塩、ウエイパーを足す。
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4
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溶き卵を菜箸などで流して、できあがり。
食卓で黒酢、ラー油を好みの量かける。何もかけなくても美味しいです。
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コツ・ポイント
うちの子は酢やラー油を入れずに中華スープとして大好物です。このスープのお陰で昨年夏家族一同体調を一度も壊さずに夏をこせました。クレオパトラも食べたというモロヘイヤ。とにかく健康にいい事間違いなしです!
このレシピの生い立ち
いつもエジプト風モロヘイヤスープを作っていましたが、モロヘイヤの大量消費の為バリエーションをつけて、酸辛湯に!モロヘイヤのとろみで片栗粉もいらず、簡単あっという間!