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白みつ

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Description

氷砂糖を煮溶かして作る白みつです。

材料 （仕上げ重量約６００ｇ）

氷砂糖
３００ｇ
水
４カップ（+α）
水あめ
大さじ２

作り方

  1. 1

    全ての材料を鍋に入れ火にかける。

  2. 2

    最初は強火で、氷砂糖が溶けたら中火にして、全体量が約半分になるまで煮詰める。

  3. 3

    粗熱をとる。

    （もし再結晶した場合は水を少々足して沸騰直前に火を止めると防げる事もある）

  4. 4

    ～あんみつ用～
    このままでは甘味が強すぎるので、白みつ：水＝１：１で割る。

コツ・ポイント

かき氷用にする場合はもう少し加熱時間を増やし、とろみを付けてください。ただしあまり長いと再結晶してしまいます。

このレシピの生い立ち

シロップを切らしたので、あるもの利用で作りました。
レシピID : 157865 公開日 : 04/08/27 更新日 : 05/04/05

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白みつ
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