ミニチーズパン

ボウルに強力粉の半分と砂糖、イースト、粉チーズを入れ、ぬるま湯をイーストめがけて加え、よく混ぜる。

１に残りの強力粉と塩とバターも加え、混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でこねる。

２の生地が滑らかになって膜を張れるくらいになったら、表面をきれいにしてボウルに戻し、ラップをして一次発酵（オーブンの40℃で25分～30分くらい）。

４に濡らしたタオルをかぶせて10分程休ませる（ベンチタイム）。
この間に天板にクッキングシートを敷き、キャンバス地を用意。チーズは1cmくらいの角切りにし、こしょうをまぶし、6等分にしておく。

（５の生地を）とじ目を上にして手のひらの上でやさしく丸く伸ばし、チーズを包んでしっかり閉じ、とじ目を下にして天板に置き、上部をキッチンバサミで十字に切り、キャンバス地をかぶせる。

６に濡れタオルをかぶせて二次発酵（40℃で20分くらい）。