豚の角煮　～トロン・プリン～

豚バラブロックを５cm幅に切る。

１をフライパンできつね色になるまでコロコロ焼く。途中油が出るのでキッチンペーパーでふき取る。

お鍋に２を入れ、たっぷりの水と青ネギ、スライスしたしょうがを入れ弱めの中火で煮る（１時間）。

フライパンに洗ったお肉、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、お肉の半分より少し上の高さになるまで水を入れる。

途中水を足し、すこしずつ煮詰めていく様に弱火で煮込む（１時間）。

お箸で掴んでプリンッとなったら、中火にして煮詰める。