簡単海老フライ（３０分以内に食べたい時）

エビは洗って、しっぽを残して殻を取る。（足の方からが取りやすい）その後、背わたの所を切って、背わたを洗いやすくする。

背わたの所を切ったら、ボールに入れ、冷水でよく洗って背わたを取る。（背わたが残ると臭いのでよく洗う）

ビニール袋を用意して、小麦粉大さじ山盛り１杯と塩、こしょう（適量）を加えその中に海老を入れ小麦粉をまぶす。

パン粉を敷いた蓋付きのパットに海老を並べる。

パットに蓋をして横に何度かふるうと自然にパン粉がつく。（ても汚れないしパン粉も少量ですむ）

揚げ油を用意して、１７０度以上でさっと揚げる。（大量に揚げ油の中に入れると温度が下がるので、低い温度はお進めしません。）