レンコンの豚巻き焼き
すまめ
作り方
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１の蓮根をザルに上げ水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。まな板に並べ、片面に薄く片栗粉を振る。
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3
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豚バラ肉を広げ、端から少しずらして２の蓮根を1枚置き(肉と接する面に片栗粉がついた面を）肉の端を折り込む。
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4
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折り込んだ肉を挟むように、蓮根をもう1枚重ね(片栗粉のついた面は上に）下側から肉を巻き込んでいく。
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5
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肉の巻き終わりに片栗粉を少々振って、最後まで巻く。
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6
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巻き終わりはこんな感じ。豚肉1枚に対し、蓮根を2枚使って、合計10個作ります。巻き終わったら両面に塩・コショウする。
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7
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巻き終わり面からフライパン(中火)で蓋をして焼きます。こんがり色づいたら裏返し、途中ペーパーで余分な油を取りながら両面を焼く。
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8
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豚肉がカリカリになり、蓮根にもその油がまわって透明っぽくなってきたら出来上がり。ポン酢or辛し醤油でさっぱりどうぞ♪(付け合せはモヤシのナムル)
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コツ・ポイント
レンコンの２枚使いがシャキシャキのポイント。火の通りもよいです。
このレシピの生い立ち
食物繊維を美味しく食べよう♪御飯にも(旦那様)、ビールにも(ﾜﾀｸｼ…)合う料理で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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すまめ
