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長芋は皮を剥いてすりおろします
1に水、だしの素、薄力粉を加え、よく混ぜて30分くらい寝かせます
キャベツはざく切り、ミニトマトは半分、ピーマンは輪切りにします
2にキャベツを混ぜ、スマートチーズをちぎって加えます
油をひいて熱したフライパンに生地を流しいれ、表面にトマト・ピーマンを飾ります
ひっくり返して両面焼き、目玉焼きをトッピングしたら完成!お好みでケチャップを添えてね