京都の実家秘伝の味ごはん(炊き込みご飯)
Description
実家で3代にわたって伝わる、あじごはん(炊込みご飯)。京風なのか?は微妙ですがw同じく京都出身の主人も大好きな味です☆
材料
(米3合分)
3合
150g
1/2本
1/2枚
※具材は他に、ごぼう、きのこ類など
お好みで
★薄口醤油(なければ、濃口)
30cc
★酒
20cc
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★だしの素(ウチはシマヤだしの素10g小袋を半分入れます)
5g
作り方
コツ・ポイント
鶏肉、人参、しいたけは必須。薄揚げを入れると美味しくなります。こんにゃくや、ごぼう入りも美味しいです。他には、シメジなどきのこ類を入れることもあります。
今回は土鍋で炊いてますが、炊飯器でも十分美味しく炊けます!
今回は土鍋で炊いてますが、炊飯器でも十分美味しく炊けます!
このレシピの生い立ち
京都の実家で、祖母(父の母)→母→わたしと3代にわたって作っている、味ごはん(炊き込みご飯)のレシピです。子どものころは10杯くらいおかわりして食べてました^^
祖母と母がいろいろ試行錯誤の末、この配合になったようです。
祖母と母がいろいろ試行錯誤の末、この配合になったようです。