しいたけ屋のちらし寿司

乾しいたけは冷蔵庫で水戻し、細切りにする。人参は2cmの長さの細切り、れんこんは薄切りにする。

椎茸の戻し汁にCを加え①を15分程煮て、冷まし汁気を切る。

米は洗ってかための水加減にして浸水させ、Aを加えて炊く。炊きたてにBを混ぜて酢飯を作る。