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木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)

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Description

あったかとろとろ優しい豆腐です(^_^)

材料 （4人分）

大豆
300g
水
1.8ℓ
にがり
20cc
葱
適量
生姜
適量
炒りごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    分量の水で一晩水漬けした大豆をミキサーにかけます。

  2. 2

    写真

    鍋に移して底が焦げないように擦りながら火にかけていると泡が膨らんできます。その泡を取ってさらに5分火にかけます。

  3. 3

    写真

    それを晒しの袋で絞ります。

  4. 4

    写真

    豆乳とおからになりました(^_^)

  5. 5

    写真

    その豆乳800ccを土鍋にいれ混ぜながら75度まで熱したら火を止めてにがりを入れます！

  6. 6

    写真

    蓋をして蒸らしたらトロトロ豆腐の出来上がり～！(^-^)/
    薬味はお好みで☆彡

コツ・ポイント

にがりの種類によって分量が違いますがまずこの分量で試してください（笑）
硬さもにがりの量で調節出来ます！
にがりを入れすぎると苦いので注意です(>_<)

このレシピの生い立ち

夜が肌寒くなってきてあったか優しい物が食べたくなって作りました！
レシピID : 1584540 公開日 : 11/09/29 更新日 : 11/09/29

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木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)
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